Mit diesem Muffins-Rezept hab ich schon vor mehr als 15 Jahren meine Kinder bei Geburtstagspartys & Co begeistert. Und das Beste daran ist, dass wir mit ganz wenig (braunem) Zucker auskommen, weil die saftigen Birnen die meiste Süße hergeben. Die freundlichen Muffins sind mit Vollkornmehl gebacken, der Weizen-Mehlkörper wurde also vor dem Mahlen nicht von seinen für unseren Körper viel wertigeren Kollegen, der Schale und dem Keimling getrennt. Dabei stecken genau darin die wichtigen Ballaststoffe, Mineralstoffe und Vitamine. Ballaststoffe sind übrigens dafür verantwortlich, dass wir uns länger satt fühlen und außerdem sind sie Balsam für die Verdauung. Und ganz nebenbei schmecken diese kleinen Küchlein auch noch besonders fluffig, saftig und gut – freut euch drauf!
