Wieder wird der Erdapfel zum Star. Das hat gute Gründe, wir lassen nicht locker! Vor allem durch die schonende und milde Zubereitungsart in Form einer Suppe kann die gesunde Knolle euch verwöhnen und gut mit Nährstoffen versorgen. In dieser neuen Variante wird der Erdapfel von einem guten Freund, dem Thymian, begleitet. Das Wort Thymian kommt aus dem Griechischen und bedeutet Lebenskraft, kein Zweifel also, dass er genau zu dir ins Wochenbett gehört. Die alten Römer verwendeten das Kraut als Stärkungsmittel vor einem Kampf und es galt als Symbol für Mut! Außerdem wurde Thymian schon mal zur Heilpflanze des Jahres gekürt, weil seeeehr gesund und so. Laut TCM ist das Kraut eine wärmende Pflanze, die auch die Psyche beruhigt und zudem die Verdauung fördert. Können wir dem noch was hinzufügen? Ja, paar Kapernbeeren, die in kleinen Mengen genossen aufgrund ihrer Bitterstoffe entzündungshemmend wirken sollen und sehr reich an Antioxidantien sind, die dein Immunsystem kräftig unterstützen sollen. Guten Appetit!
Zubereitungsempfehlung: All unsere Erdäpfel-Suppen bitte immer gut durcherhitzen, über 70 Grad braucht sie zumindest ganz kurz.
