Dieses Lasagne-Rezept hatte es nicht einfach. Auf dem Weg in dieses Menü waren einige Hürden zu überwinden, sie wurde vor die Tür gesetzt und dann wieder reingebeten. Aber Pasta lässt sich ja so einiges gefallen und deshalb zaubert sie den allermeisten von uns doch immer wieder ein Lächeln ins Gesicht und hinterlässt ein wohliges Gefühl in unseren Bäuchen. Wie auch bei ihrer kleinen vegetarischen Schwester haben wir am klassischen Rezept einiges adaptiert, damit sie all unsere strengen Tauglichkeitstest besteht. Das Ergebnis seht und schmeckt ihr hier: Blattspinat, Karotten, Sellerie, Zucchini und statt der fetten Bechamel eine feine Sauce aus Ricotta und Tomaten – ihr seht, sie musste sich schon einiges einfallen lassen, um zu bestehen! Aber die Mühe hat sich definitiv gelohnt. Herzlichen Glückwunsch: ein glatter Einser. Und jetzt haltet euch fest: Die Lasagneblätter werden neuerdings in Handarbeit gemacht – Melittas Mama, unsere liebe Elisabeth, bereitet den Teig für die Blätter jede Woche frisch zu, das ist so großartig, vielen Dank dafür! Ein Gericht, das Generationen vereint, sowohl in unserer Küche als auch bei euch zuhause. Schön.
