Diese Suppe ist der Wahnsinn! In unserem Healing Foods-Lehrgang war dieses Gericht unser absolutes Highlight. Wir rücken nicht allzu häufig mit dieser Suppen-Variante heraus, wir sind ehrlich: Die Produktion des Himbeermarks, das die Suppe zum Star werden lässt, ist aufwändig und teuer. Aber für euch lassen wir uns nicht lumpen und in dieser Woche darf sie glänzen. Die Rote Rübe zählt übrigens zu den wichtigsten Nahrungsmitteln in unserer Küche. Frauen dürfen auch über das Wochenbett hinaus in Mineralstoffen, Spurenelementen und Vitaminen baden! Und die Rote Rübe hat all das im Überfluss zu bieten. Das Gemüse hat zwar einen sehr hohen Nährwert, aufgrund des hohen Wasseranteils allerdings nur wenig Kalorien. Deshalb wird diese Suppe auch mit Kokosmilch zubereitet – die wirst du in einigen unserer Gerichte wiederfinden! Wir verwenden sie deshalb so gerne, weil sie zum einen reich an wertvollen Inhaltsstoffen ist, zum anderen aber auch einen hohen Fettgehalt hat, der sich sehr für deine Energie-Versorgung engagiert. Bäm!
Zubereitungsempfehlung: Wir empfehlen dir, die Suppe beim sanften Erwärmen mit ein paar Schlucken Wasser oder klarer Suppe zu strecken. Damit die Vitamine bestmöglich erhalten bleiben, halte sie nicht lange warm, sondern stell die Reste schnell wieder zurück in den Kühlschrank. Und wenn du dort noch einen Klecks (Kokos)Joghurt findest: passt super dazu!
