Süßkartoffel und Karotte – nicht nur farblich eine perfekte Kombi: Dass das Beta-Carotin in der Karotte gut für unsere Sehkraft ist, weiß schon jedes Kind. “Hast du schon mal einen Hasen mit Brille gesehen?”, scherzte mein Sohn gerne. Dass die Süßkartoffel der Karotte in punkto Nährstoff-Gehalt um nichts nachsteht, weiß aber kaum jemand. Da ist ordentlich Power drin, jede Menge guter Stoff, der zum Beispiel den Flüssigkeitshaushalt in deinem Körper regeln und überschüssiges Wasser ausschwemmen soll. Der süße Geschmack kommt wiederum der Empfehlung aus der TCM entgegen, für leichte Verdaulichkeit und gute Verträglichkeit hauptsächlich süßlich schmeckende Gerichte zu sich zu nehmen. Wir peppen die Suppe mit Ingwer und Zitronengras auf und versuchen wieder mit Kokosmilch die würzigen und lieblichen Aromen dieses Gerichts zu vereinen. Sehr gelungen, wie wir finden.
Zubereitungsempfehlung: Erwärm deine Suppe schonend auf über 75 Grad – das ist die gängige generelle Empfehlung beim Wiederaufwärmen von schon gekochten Speisen, um der Bildung von sich eventuell ungünstig auswirkenden Keimen entgegenzuwirken.
